เมื่อก่อนข้อมูลเรื่องการผลิตถือว่าเป็นความลับมากๆ สำหรับฟาร์มโชคชัย ถึงขนาดที่ว่าห้ามถ่ายรูประหว่างเข้าชมฟาร์ม แต่ในปัจจุบันนอกจากการถ่ายรูปแล้วเขายังแบ่งปันสูตรและสอนวิธีการทำไอศกรีมให้อีกด้วย
Ice Cream Workshop จะมีแค่วันเสาร์-อาทิตย์เท่านั้น ต้องโทรไปจองก่อนเท่านั้นเพื่อที่ทางฟาร์มจะได้เตรียมอุปกรณ์การทำไว้ให้ล่วงหน้า ค่าใช้จ่ายในการทำ Ice Cream workshop ท่านละ 380.- บาท โดยจะสามารถนำไอศกรีมกลับบ้านได้จำนวน 5 ถ้วย ขั้นตอนในการทำอย่างคร่าวๆมีดังนี้
1. เริ่มต้นด้วยการใส่เครื่องแบบ สวมผ้ากันเปื้อน กับหมวกให้เรียบร้อยก่อนจากนั้นก็ไปล้างมือ เตรียมพร้อมจะลงมือทำ
2. คุณครูอธิบายวิธีทำในแต่ละขั้นตอนอย่างคร่าวๆ พร้อมทั้งเลือกรสชาติของไอศกรีมที่ต้องการจะทำ 1 รส จาก 5 รสชาติ ( chocolate / Coffee / strawberry / blueberry / Cookie 'n Cream ) จากตัวอย่างเป็นวิธีการทำของรสชาติ Cookie 'n Cream
3. เมื่อเลือกรสชาติไอศกรีมกันเรียบร้อยแล้ว ก็เริ่มจากผสมนมสด กับครีม เข้าด้วยกัน ระหว่างนี้อีกคนก็ทำการตวง "ฟลุคโตส ไซรัป" เตรียมไว้เลย ในกรณีที่ไม่มีครีมจะใช้วิปป์ครีมแทน จากนั้นเริ่มเติมน้ำเชื่อมและใช้พายคนให้เข้ากัน พรอ้มทั้งใส่คุกกี้ที่บดเตรียมไว้ลงไปในภาชนะ
4. คนให้เข้ากันแล้วลองชิมรสชาติ ถ้าชอบหวานสามารถใส่น้ำเชื่อมเติมลงไปอีกหน่อย เพราะเวลาเข้าเครื่องปั่นแล้ว ความหวานจะลดลง จากนั้นนำส่วนผสมที่เตรียมไว้ค่อยๆเทเข้าเครื่องทำไอศกรีม ใช้เวลาปั่นไอศกรีมประมาณ 13 นาที ถ้านานเกินไปไอศกรีมจะแข็งไป แล้วจะทำให้นำออกจากเครื่องไม่ได้
13 นาทีในการรอนั้นเราก็จะมาเตรียม กล่องโฟม กับ tag สำหรับ pack ไอศกรีมกลับบ้าน
หลังจาเตรียมเรียบร้อยแล้วก็กลับมาดูที่เครื่องปั่นไอศกรีมกันนะคะ
5. ไอศกรีมที่ได้ที่แล้วจะเริ่มจับตัวเป็นก้อน โผล่ออกมาจากช่อง ถ้ายังปั่นไม่ได้ที่จะยังคงเป็นของเหลวอยู่ในเครื่อง เมื่อได้ที่แล้วจากนั้นก็เริ่มเทไอศกรีมออกมาจากเครื่อง ระหว่างที่ไอศกรีมไหลออกมาจากเครื่อง ก็ทำการเทคุกกี้ส่วนที่เหลือลงไปผสมด้วย พร้อมทั้งคนไอศกรีมให้เข้ากัน
6. ตักไอศกรีมใส่ถ้วยที่เตรียมไว้ให้เสร็จภายใน 5 นาที มิฉะนั้นไอศกรีมจะเริ่มละลาย
7. เมื่อตักไอศกรีมใส่ถ้วยเรียบร้อยแล้ว ขั้นตอนสุดท้ายก็คือการแต่งหน้าไอศกรีมด้วยท๊อปปิ้งหลากชนิด
เป็นไงบ้างคะ Homemade Ice Cream ไอศกรีมที่ทุกคนมีส่วนร่วม !! : )
แหล่งข้อมูล : http://www.ladysquare.com/forum_posts.asp?TID=27007&PN=4&TPN=1
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น